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Après un séchage au feu de bois, les noisettes sont broyées à la meule.
Grâce à ce mode de séchage, les acides gras insaturés sont préservés. Les petites peaux et les brisures sont éliminés par tamisage.
Comme l’amande, la noisette est riche en protéines et en vitamine E, mais elle se caractérise surtout par sa teneur en vitamine c, en silicium et en manganèse. La purée de noisette est donc une source d’alimentation très intéressante et un très bon complément dans le régime végétarien. Elle convient à tous, petits et grands.
La noisette de Sicile a la particularité d’être beaucoup plus riche en calcium que les autres noisettes, c’est pourquoi nous l’avons choisie, en plus de son goût fort et délicat à la fois.Elle est cultivée en Sicile, où la nature lui donne le meilleur d’elle même.
Conseil d'utilisation : Elle peut se tartiner en fine couche sur du pain ou dans vos recettes, desserts...
Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g :
Valeur énergétique : 2767 KJ soit 662 Kcal.
Protéines : 12,5 g
Glucides : 13,5 g
Lipides : 64,7 g
- saturés : 5,8 g
- insaturés : 55,8 g
Fibres : 4 g
Vit E : 25 mg
Vit C : 3 mg
Sodium : 5,08 mg
Calcium : 152 mg
Magnésium : 168 mg
Fer : 2,27 mg
Origine : Fabrication en France