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Le goma-sio, du japonais goma (sésame) et shio (sel) est un condiment à saupoudrer sur les aliments. Les graines de sésame et le sel sont légèrement grillés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre.
Chaque particule de sel est alors enrobée par l’huile des graines de sésame. Cet enrobage ne masque ni la saveur, ni les qualités nutritionnelles du sésame, mais permet une meilleure assimilation du sel en le végétalisant. Le sésame qui entre dans la composition du goma-sio, est connu pour sa richesse en phosphore et magnésium.
Conseil d'utilisation : Saupoudré sur les céréales ou les crudités, à raison d’une cuillérée à soupe par repas, le goma-sio relèvera par son goût de noisettes, la saveur de tous vos plats.
Ingrédients :
Sésame complet issu de l'agriculture biologique 95%, Sel de mer non raffiné 5%.
Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g :
Valeur énergétique : 2591 KJ soit 620 Kcal
Glucides : 13 g
Protéines : 19 g