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HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA BIOLOGIQUE BIO IDEA
Historique: L'olive est le fruit de l'olivier, arbre fruitier caractéristique des régions méditerranéennes.
Description: L’huile d’olive est obtenue à partir de 100% d’olive biologique sans additifs et sans adjonction d’autre huile. L’huile d’olive est vierge extra biologique de catégorie supérieure «extraite à froid » directement des olives et uniquement par procédés mécaniques. Elle ne subit ni traitement chimique, ni raffinage.
Ingrédient(s): 100% olives biologiques
Process de fabrication : 1. Triage-Nettoyage/ 2. Centrifugation / 3. Filtration sur toile/ 4. Décantation / 5. Filtration sur papier buvard/ 6. Conditionnement
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation: L'huile d'olive peut être utilisée aussi bien crue (dans des sauces pour salade ou à la place du beurre dans les pâtes par exemple) que cuite (pour la cuisson de viandes ou de légumes ou pour la friture). Il est important néanmoins de ne pas l'utiliser à trop haute température (plus de 210 °C), au-delà de laquelle elle se détériore. La pression à froid permet d'obtenir un "pur jus" qui renferme toutes les qualités nutritionnelles et originelles de l'olive. Pour préserver au mieux les qualités nutritionnelles d'une huile vierge extraite à froid, 3 facteurs sont déterminants : la température, l'air, la lumière.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles:
Moyenne pour 100 g
- Energie:900 kcal / 3700kj
- Graisses:100 g
dont acides gras saturés:11-21 g
dont acides gras monoinsaturés:61-81 g
dont acides gras polyinsaturés:3-15 g
dont acide gras linoléïque (oméga 6):3-14 g
Contient des quantités négligeables de glucides, sucres, protéines et sel.