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Description : L’origine et l’évolution de l’avoine restent indéterminées car il existe de nombreuses espèces et sous-espèces de plantes de la famille Avena que l’on a retrouvé dans les régions allant de l’Asie Mineure au Turkménistan en passant par la Transcaucasie et l'Iran. Sa culture s’est ensuite répandue dans le reste du monde.
Utilisation : Ces flocons se consomment tels quels, au petit déjeuner (müeslis, porridge...) ou cuits ajoutés dans des potages, gratins, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains.
Préparation : Ces flocons peuvent se consommer tels quels au petit déjeuner simplement réhydratés avec du lait ou dans un yogourt (et mélangés à des fruits frais ou fruits secs et d’autres céréales soufflées ou en flocons).
Vous pouvez les faire cuire. Prendre environ 3 à 4 cuillères à soupe de flocons par personne. Cuire pendant 5 minutes dans 100 ml d'eau bouillante, ou du lait chaud pour réaliser un porridge (délicieux petit déjeuner anglosaxon pour l’hiver) ; puis laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.
Vous pourrez également incorporer directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique
377 kcal / 1589 kJ
Matières grasses
7,1 g
- dont acides gras saturés
1,3 g
Glucides
61,5 g
- dont sucres
1,0 g
Protéines
11,1 g
Sel
0,01 g
Fibres
11,5 g