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L'olive est le fruit de l'olivier, arbre fruitier caractéristique des régions méditerranéennes.
Description : L’huile d’olive est obtenue à partir de 100% d’olive biologique sansadditifs et sans adjonction d’autre huile.L’huile d’olive est vierge extra biologique de catégorie supérieure « extraite à froid »directement des olives et uniquement par procédés mécaniques. Elle ne subit nitraitement chimique, ni raffinage.
Ingrédient(s) : olives biologiques
Process de fabrication : 1. Triage-Nettoyage/ 2. Centrifugation / 3. Filtration sur toile/ 4. Décantation / 5.Filtration sur papier buvard/ 6. Conditionnement
Conseils d’utilisation : l'huile d'olive peut être utilisée aussi bien crue (dans des sauces pour salade ou à la place du beurre dans lespâtes par exemple) que cuite (pour la cuisson de viandes ou de légumes ou pour la friture). Il est importantnéanmoins de ne pas l'utiliser à trop haute température (plus de 210 °C), au-delà de laquelle elle se détériore.
La pression à froid permet d'obtenir un "pur jus" qui renferme toutes les qualités nutritionnelles etoriginelles de l'olive. Pour préserver au mieux les qualités nutritionnelles d'une huile vierge extraite à froid, 3 facteurs sont déterminants : la température, l'air, la lumière.