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Historique :
Le sel est connu depuis la Préhistoire pour ses caractéristiques d'assaisonnement et de conservation des aliments. Il fut probablement précocement utilisé dans les rites religieux. On connait de tels usages chez les Hébreux, les Grecs et les Romains de l'Antiquité. Cet élément naturel a aussi revêtu une grande importance stratégique et économique et a fait l'objet d'un commerce important, parfois sur de grandes distances. Il a aussi été une monnaie d'échange et un impôt, la gabelle.
Ingrédient(s) : sel gros de guérande
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
- En cuisine, le sel permet d'assaisonner les plats.
- Il peut aussi s’utiliser pour la conservation des aliments (viande, poisson…).
Caractéristiques physiques, chimiques et nutritionnelles :
- Humidité (H20) 5 à 8 %
- Calcium 0.1 à 0.25 %
- Magnésium 0.4 à 1.0 %
- Potassium 0.1 à 0.2 %
- Sulfates 1.0 à 2.2 %
- Chlorure de sodium 96 à 97.2 %
- Insolubles à l’eau 0.15 à 0.5 %
- Granulométrie : entre 0.8 et 5 mm.
Traçabilité :
- Origine de la matière première : France
- Origine de la transformation : France