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Persil commun, également appelé "Petroselinum crispum".
Le plus parfumé des persils. On utilise son feuillage peu découpé pour parfumer salades, légumes et grillades. Ses queues, encore plus aromatiques que les feuilles, agrémenteront plats, sauces et potages. Il est riche en fer, en potassium et en vitamines.