En savoir plus
BOULGOUR FIN BIOLOGIQUE
Historique : Le boulgour signifie blé concassé, parfois écrit boulghour, bourghol, borghol ou burghul.C’est une préparation traditionnelle des pays du Moyen-Orient, en particulier du Liban et de la Turquie, où il est utilisé pour faire le fameux “Taboulé”.
Ingrédient(s) :
Le Boulgour est obtenu à partir de blé dur Triticum durum.
Poids: 500g
Conseils d’utilisation :Le Boulgour est cuisiné de manière différente selon la tradition du pays. Par exemple :
- Au Liban, le boulgour entre dans la composition de nombreux plats, le taboulé et le kébbé.
- En Tunisie, il est utilisé cuit à la vapeur comme le couscous ou noyé dans la soupe.
- En Arménie, on trouve le " boulgour pilaf " servi avec des kebabs.
Le Boulgour fin se consomme froid sans cuisson. Idéal pour la préparation du taboulé. Compter environ 60 à 80 g de Boulgour fin par personne. Il suffit de le réhydrater avec un peu d’eau pendant 15 min. Assaisonner ensuite à votre goût et mélanger avec d’autres ingrédients pour réaliser salades, gâteaux de semoule…
Caractéristiques physiques et nutritionnelles (moyenne pour 100 g):
Humidité Max. 14 % Glucides 65 g Sucres totaux 2,4g Fibres 12,5g Protéines 11,9g Lipides 1,8 g Dont acides gras saturés 14,8% Dont acides gras mono-insaturés 18,6% Dont acides gras polyinsaturés 52% Cendres 1,2g Calcium 28 à 32 mg Sodium 8 à 10 mg Fer 2 à 3 mg Valeur énergétique moyenne 349 kcal / 1474 kJ Acidité grasse <0.5 %
Agriculture : France ou Italie.
Origine de la transformation : France (MARKAL).
Code de l'organisme certificateur: FR-BIO-01
Allergène :
Contient du Gluten.(Ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et desDirectives modifiant l'annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur le site de conditionnement et être un risque de contamination croisée : sésame,soja, moutarde, fruits à coques et lupin