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Historique :
Le colza est une plante annuelle à fleurs jaunes de la famille des Brassicacées. C’est une crucifère proche u chou vert et de la navette. L’huile colza bénéficie de nos jours d’une forte popularité dû à sa forte teneur en Oméga 3.
Description :
L’huile de colza est obtenue à partir de 100% de graines de colza biologique sans additifs et sans adjonction d’autre huile. C’est une huile vierge de première pression à froid est obtenue directement des graines, sans pré-chauffage, et uniquement par un procédé d'extraction mécanique à froid; elle ne subit ni traitement chimique, ni raffinage. La mention "1ère pression à froid" ne peut s'appliquer qu'aux huiles issues d'un premier pressage mécanique de la pâte par un système d'extraction de type traditionnel (meule, presse hydraulique) et obtenues à moins de 27°C.
Ingrédient(s) : 100% graines de Colza biologique
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
- L'huile de colza offre une composition en acides gras très intéressante, s'approchant de l'équilibre préconisé par les nutritionnistes.
- En effet, elle contient les deux acides gras essentiels que notre corps ne peut synthétiser et que nous devons apporter par notre alimentation.
- Il s'agit de l'acide linoléique (chef de file de la chaîne métabolique Oméga 6) et l'acide alpha-linolénique (chef de file de la chaîne métabolique Oméga 3).
- La pression à froid permet d'obtenir un "pur jus" qui renferme toutes les qualités nutritionnelles et originelles de la graine.
- Toutes ces qualités ne seront préservées que si cette huile est utilisée crue.
- Pour préserver au mieux les qualités nutritionnelles d'une huile vierge de première pression à froid, 3 facteurs sont déterminants : la température, l'air, la lumière.
- A utiliser de préférence crue pour l’assaisonnement de vos salades, crudités...
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES Moyenne pour 100 g
- Valeur nutritionnelle 3700kj/ 900kcal
- Protéines 0g
- Glucides 0g
- Lipides 100g
Acides gras saturés 3-12g
Acides gras monoinsaturés 51-77g
Acides gras polyinsaturés 20-44g
Acide linoléïque 11-16g
Acide alpha-linolénique 7-12g
Traçabilité :
- Agriculture : France, UE, Non UE
- Embouteillage : France