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La farine T 110 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broés et nettoyés.
Elle se compose essentiellement de l'amande du grain ainsi que d'une partie importante des enveloppes, cette farine est dite complète et sa couleur est grise.
Le taux de cendres de la farine T110 varie de 1 à 1,2%.
Conseil d'utilisation :
La farine T110 s'utilise pour la fabrication de pain bis et complets. Elle peut également être utilisée seule ou en complément de farines plus traditionneles pour la réalisation de pains ou pâtisseries.
Cette farine est naturellement riche en minéraux et vitamines.
Origine : France